Máy làm đá vảy mang lại nhiều ưu điểm đáng kể khi tạo ra sản phẩm đá mỏng và nhẹ, giúp tối ưu hóa việc bảo quản thực phẩm và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác. Hutech Group cung cấp máy làm đá vảy thương hiệu Coolingtech với các sản phẩm mang hiệu suất cao, bền bỉ và dễ sử dụng.
Đá vảy là gì?
Đá vảy, với độ dày khoảng 2mm và nhiệt độ đóng băng ở -9°C, là lựa chọn tối ưu cho việc làm lạnh và bảo quản thực phẩm. Đặc biệt trong ngành công nghiệp chế biến thủy sản, đá vảy giúp duy trì độ tươi ngon của sản phẩm, ngăn chặn vi khuẩn phát triển, kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển.
Lợi ích của đá vảy trong bảo quản thực phẩm
- Hiệu quả làm lạnh nhanh: Đá vảy có diện tích bề mặt lớn nên dễ dàng hấp thụ nhiệt và làm lạnh nhanh chóng, giúp giữ nguyên độ tươi ngon của thực phẩm như cá, tôm, mực.
- Không gây hư hại cho sản phẩm: Với kích thước nhỏ và cấu trúc mỏng, đá vảy không làm dập nát hoặc làm hỏng bề mặt của thực phẩm nhạy cảm như hải sản.
- Tiết kiệm năng lượng: Quá trình làm lạnh và giữ nhiệt của đá vảy tiết kiệm năng lượng, phù hợp với yêu cầu sản xuất lớn tại các nhà máy chế biến thủy sản.
- Ứng dụng linh hoạt: Đá vảy được sử dụng trong cả quá trình chế biến lẫn bảo quản, từ việc làm mát nhanh nguyên liệu ngay khi thu hoạch đến bảo quản sản phẩm đã chế biến trước khi xuất khẩu.
Máy làm đá vảy là gì?
Máy làm đá vảy là thiết bị sản xuất đá với hình dạng mỏng, mảnh và dễ vỡ, thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp như chế biến thực phẩm, bảo quản thủy sản, vận tải, y tế và các ngành công nghiệp khác cần bảo quản sản phẩm trong môi trường lạnh.
Nhờ cấu trúc và nguyên lý hoạt động này, máy đá vảy được sử dụng phổ biến trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, bảo quản thủy sản, nhà máy chế biến rau củ, và các siêu thị để giữ thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài.
Cấu tạo máy làm đá vảy
Máy đá vảy có cấu trúc tương đối phức tạp, gồm các thành phần chính sau:
- Cối đá (Evaporator): Cối đá là bộ phận chính của máy, thường được làm từ thép không gỉ (inox) với thiết kế hình trụ tròn gồm 2 lớp. Ở giữa hai lớp là môi chất lạnh (thường là ammonia hoặc freon) để thực hiện quá trình bay hơi và làm lạnh.
- Hệ thống làm lạnh (Refrigeration System): Gồm máy nén (compressor), bình ngưng (condenser) và các ống dẫn. Máy nén nén môi chất lạnh đến áp suất cao, sau đó nó được làm mát và ngưng tụ thành dạng lỏng trong bình ngưng. Môi chất này sau đó đi vào cối đá để tạo đá.
- Hệ thống bơm tuần hoàn nước: Bơm nước từ bể chứa lên khay nước phía trên cối đá. Nước sẽ chảy qua hệ thống ống và được phun lên bề mặt bên trong của cối để làm lạnh.
- Dao cắt đá: Dao cắt đá có hai loại: dao cắt quay và dao cắt xoắn cố định. Dao này giúp cắt đá vảy từ lớp đá đông trên bề mặt cối và cho đá rơi xuống kho chứa bên dưới.
- Kho chứa đá: Phía dưới cối đá là kho chứa đá, nơi lưu trữ đá vảy sau khi được cắt ra.
Tóm tắt nguyên lý làm việc của máy làm đá vảy:
Nước được bơm lên và phun đều lên bề mặt bên trong của cối đá. Cối đá được làm lạnh nhờ quá trình bay hơi của môi chất lạnh giữa hai lớp vỏ của cối, làm cho nước đóng băng thành đá vảy mỏng. Dao cắt đá sẽ cắt lớp đá này và thu gom chúng vào kho chứa đá.
Thông số kỹ thuật
Máy làm đá vảy tại Coolingtech bao gồm các model như sau, ngoài ra chúng tôi còn hỗ trợ Quý khách đặt hàng các máy làm đá vảy theo yêu cầu khác.
| Model | ZH-1.0 | ZH-1.5 | ZH-2.0 | ZH-2.5 | ZH-3.0 | ZH-5.0 | ZH-8.0 |
| Công suất làm đá (tấn) | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 5 | 8 |
| Công suất (kw) | 4.5 | 7.02 | 8.44 | 8.7 | 9.97 | 18.7 | 33 |
| Hộp giảm tốc (kw) | 0.18 | 0.37 | 0.37 | 0.37 | 0.37 | 0.37 | 0.55 |
| Máy bơm (kw) | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.18 | 0.25 | 0.25 |
| Kích thước (mm) | 1200x900x760 | 1320x1000x1070 | 1300x1100x1080 | 1540x1250x1200 | 1700x1400x1200 | 1800x1470x1570 | 2200x1900x1650 |
| Trọng lượng (kg) | 450 | 480 | 500 | 550 | 600 | 1050 | 1310 |
Những ai nên dùng máy làm đá vảy?
Máy làm đá vảy được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp nhờ vào đặc tính ưu việt của đá vảy, đặc biệt trong việc bảo quản thực phẩm tươi sống. Dưới đây là các lĩnh vực và cách thức sử dụng:
1. Hệ thống siêu thị:
Dùng để làm lạnh nhanh các loại thực phẩm như thịt, cá, hải sản, rau củ. Đặc tính mỏng, nhẹ của đá vảy giúp phủ đều lên thực phẩm, duy trì nhiệt độ thấp và giữ hương vị tự nhiên, đảm bảo chất lượng tốt nhất khi trưng bày và lưu trữ.
2. Khách sạn, nhà hàng, và xưởng chế biến thủy hải sản:
Các khách sạn, nhà hàng hải sản cần sử dụng đá vảy để giữ cho hải sản luôn tươi ngon. Đá vảy không chỉ làm lạnh nhanh mà còn không gây hỏng bề mặt thực phẩm, đảm bảo giữ nguyên chất lượng khi chế biến.
Sử dụng đá vảy để đảm bảo các sản phẩm thủy hải sản và thực phẩm được bảo quản tốt trong quá trình chế biến và trước khi đóng gói.
3. Chợ đầu mối và hộ kinh doanh lớn trong ngành thủy sản:
Đá vảy được sử dụng phổ biến tại các chợ đầu mối thủy sản và các hộ kinh doanh quy mô lớn để giữ thực phẩm tươi, duy trì màu sắc tự nhiên và hương vị. Đặc tính của đá vảy không làm hỏng bao bì hoặc gây biến đổi bề mặt thực phẩm, giúp các sản phẩm luôn trong tình trạng tốt nhất trong quá trình vận chuyển và bán hàng.
4. Nhà máy chế biến và bảo quản rau củ quả:
Giúp giảm tốc độ chuyển hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong quá trình chế biến và bảo quản rau củ quả. Nhờ đó, các sản phẩm nông sản tươi lâu hơn và giữ được chất lượng cao khi đến tay người tiêu dùng.
Được sử dụng trong nhà máy chế biến và phân phối nông sản, giúp duy trì nhiệt độ thích hợp và ngăn ngừa hư hỏng do quá trình lên men hoặc vi khuẩn.
Nhờ vào khả năng làm lạnh nhanh, mềm nhẹ và tính chất linh hoạt, đá vảy đang trở thành giải pháp tối ưu cho việc bảo quản và chế biến thực phẩm, từ các siêu thị, nhà hàng, đến các nhà máy sản xuất và kinh doanh lớn.
>> Xem thêm:
Mua máy làm đá vảy ở đâu uy tín, hiệu suất cao?
Cooling Tech – thương hiệu trực thuộc Hutech Group là một trong đơn vị tiên phong dẫn đầu tại thị trường Việt Nam trong ngành thiết bị thực phẩm, chuyên phân phối các sản phẩm: Máy làm đá viên – Tủ lạnh – Tủ mát.
Nhiều năm qua chúng tôi rất vinh hạnh khi được các khách hàng tin chọn, khi mua các sản phẩm tại Hutech các bạn sẽ được:
- Tư vấn nhiệt tình, đúng nhu cầu, làm rõ các vấn đề về máy và hiệu quả sử dụng.
- Hỗ trợ chạy thử, chạy test khi khách hàng cần.
- Lắp đặt và hướng dẫn vận hành tận tình
- Hỗ trợ 24/24 trong quá trình sử dụng
- Bảo dưỡng, thay thế thiết bị linh kiện đầy đủ
- Bảo hành 1 năm, bảo trì trọn đời.
Với những cam kết này, Hutech tự hào là nhà cung cấp máy thực phẩm hàng đầu trên thị trường, đảm bảo sự tin cậy cao nhất và tránh rủi ro từ hàng giả, hàng kém chất lượng.
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM HUTECH
- Địa chỉ: 159 Đường số 20, Phường 5, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Hotline: 0832387272 (Công)
- Email: Sales1@hutechs.vn
- Website: https://maymocthucpham.vn/
