Máy Thanh Trùng Thực Phẩm Bằng Áp Suất Cao HPP

Công ty Hutech là đơn vị cung cấp thiết bị, dây chuyền hoàn chỉnh ứng dụng công nghệ tiệt trùng áp suất siêu cao (HPP), đáp ứng đa dạng nhu cầu từ nghiên cứu thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đến sản xuất hàng loạt quy mô công nghiệp tại Việt Nam.

Máy thanh trùng HPP do Hutech cung cấp có dung tích buồng áp suất linh hoạt, từ 2 lít cho các đơn vị nghiên cứu và đến gần 800 lít phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm & đồ uống.

Tất cả thiết bị đều sử dụng nước làm môi trường truyền áp suất và đạt mức áp suất hoạt động tiêu chuẩn lên đến 87.000 psi (tương đương 600 MPa), giúp đảm bảo hiệu quả tiệt trùng tối ưu mà vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng và cảm quan của sản phẩm.

Công nghệ tiệt trùng áp suất siêu cao (HPP) trong chế biến thực phẩm

Công nghệ tiệt trùng áp suất siêu cao (High Pressure Processing – HPP) là một phương pháp tiên tiến sử dụng nước làm môi trường truyền áp suất từ 400 đến 600 MPa (hoặc thậm chí lên đến 1000 MPa với dầu thủy lực cao cấp) để xử lý thực phẩm đã được đóng gói mềm. Quá trình này diễn ra trong buồng áp suất kín, giúp tiêu diệt hiệu quả phần lớn vi khuẩn, nấm mốc và nấm men gây hư hỏng thực phẩm.

Ưu điểm nổi bật của HPP là giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, khác biệt hoàn toàn so với các phương pháp tiệt trùng nhiệt truyền thống có thể làm biến đổi cấu trúc và chất lượng sản phẩm. Nhờ vậy, công nghệ tiệt trùng áp suất cao đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành chế biến thực phẩm sạch, thực phẩm chức năng và các sản phẩm xuất khẩu cao cấp.

Máy thanh trùng thực phẩm HPP có công suất bao nhiêu?

Hiện nay, Công ty Hutech chúng tôi đang cung cấp các sản phẩm máy thanh trùng HPP với nhiều loại công suất khác nhau như:

1. Mô hình thực nghiệm (Phòng thí nghiệm)

• Áp suất hoạt động: Tối đa 600 MPa

• Dung tích buồng áp suất: 2L / 3L / 5L / 10L / 15L

• Đường kính trong buồng (ID): Ø120 mm – Ø160 mm

• Dạng khung: Dọc hoặc ngang

• Thiết kế buồng: Không sử dụng vít, đảm bảo an toàn và dễ bảo trì

2. Dòng máy sản xuất thử nghiệm (Pilot scale)

• Áp suất hoạt động: Tối đa 600 MPa

• Dung tích buồng áp suất: 30L / 50L / 100L

• Đường kính trong buồng (ID): Ø160 mm – Ø300 mm

• Dạng khung: Dọc hoặc ngang

• Thiết kế buồng: Không có vít – phù hợp cho tối ưu hóa công nghệ trước khi sản xuất hàng loạt

3. Dòng máy sản xuất công nghiệp (Quy mô lớn)

• Áp suất hoạt động: Tối đa 600 MPa

• a. Loại bình đơn: Dung tích: 100L / 200L / 300L / 400L / 500L

• b. Loại bình đôi: Dung tích: 2×100L / 2×200L / 2×300L / 2×400L / 2×500L

• Đường kính trong buồng (ID): Ø200 mm – Ø400 mm

• Dạng khung: Ngang

• Thiết kế buồng: Không dùng vít – tối ưu cho vận hành liên tục và công nghiệp hóa quy mô lớn

Mọi thông tin chi tiết Quý khách vui lòng liên hệ Mr Công: 083.238.7272 để nhận tư vấn và báo giá cụ thể!

Máy thanh trùng HPP áp suất nước HPP-100

Hiện nay có rất nhiều nhà máy chế biến thực phẩm lớn, nhỏ tại Việt Nam dành sự quan tâm và nghiên cứu áp dụng công nghệ HPP vào quá trình sản xuất của họ. Mục tiêu chính của việc này là do những lợi ích vượt trội mà công nghệ này mang lại:

Ưu điểm nổi bật của máy thanh trùng HPP-100

Công nghệ HPP mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho ngành chế biến thực phẩm hiện đại:

• Giữ nguyên chất lượng sản phẩm tươi sống: HPP bảo toàn tối đa hương vị tự nhiên, màu sắc, kết cấu và giá trị dinh dưỡng – giúp thực phẩm đạt chất lượng cao hơn.

• Tiêu diệt hiệu quả các vi sinh vật gây bệnh: Loại bỏ các tác nhân nguy hiểm như Listeria, Salmonella, Vibrio, Norovirus,… đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng yêu cầu xuất khẩu nghiêm ngặt.

• Kéo dài thời hạn sử dụng: Hạn chế hư hỏng, giảm tỷ lệ hàng bị trả lại và tăng sự hài lòng từ khách hàng.

• Giảm tổng lượng vi khuẩn gây hỏng sản phẩm: Giữ cho thực phẩm tươi ngon và ổn định trong suốt thời gian bảo quản.

• Không cần hoặc giảm sử dụng chất bảo quản: Hướng tới thực phẩm “nhãn sạch” – tự nhiên, không phụ gia, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại.

• Mở rộng khả năng sáng tạo sản phẩm mới: Cho phép xử lý các sản phẩm không thể tiệt trùng bằng nhiệt, mang lại cơ hội đổi mới và tạo lợi thế cạnh tranh.

• Tách vỏ nhuyễn thể và giáp xác không cần luộc: Nâng cao hiệu suất sản xuất, giữ nguyên hương vị tự nhiên và giảm công đoạn thủ công.

Nguyên lý làm việc của máy HPP-100

Máy HPP-100 hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng áp suất đẳng tĩnh siêu cao để thanh trùng thực phẩm mà không cần nhiệt, đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất lượng sản phẩm.

Quy trình làm việc của máy HPP-100 diễn ra qua các bước chính như sau:

1. Nạp sản phẩm vào buồng áp suất: Thực phẩm sau khi đã được đóng gói kín trong bao bì cuối cùng (thường là túi mềm hoặc chai nhựa PET) sẽ được xếp vào giỏ chứa sản phẩm và đưa vào buồng áp suất của máy HPP-100.
2. Bơm đầy nước vào buồng: Khi nắp buồng được đóng kín, hệ thống tự động bơm đầy nước vào bên trong để tạo môi trường truyền áp suất.
3. Tạo áp suất siêu cao: Máy sử dụng hệ thống bơm thủy lực cao áp để nén nước, tạo ra áp suất lên đến 600 MPa (87.000 psi). Áp suất này phân bố đồng đều lên toàn bộ sản phẩm trong buồng mà không làm biến dạng bao bì.
4. Tiêu diệt vi sinh vật: Áp suất cao sẽ phá vỡ màng tế bào hoặc bất hoạt các vi sinh vật gây hại như Listeria, Salmonella, E. coli, nấm mốc và virus – giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.
5. Giải áp và xả nước: Sau thời gian xử lý (thường từ 1 đến 5 phút tùy sản phẩm), máy giải áp dần dần và xả nước ra khỏi buồng.
6. Lấy sản phẩm ra và đóng gói tiếp (nếu cần): Sản phẩm được lấy ra khỏi buồng xử lý, vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu về hình dạng, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.

Thông số kỹ thuật

Thông số	Giá trị
Model (Mã máy)	HPP-100
Áp suất làm việc	0–600 MPa
Công suất điện	80 kW
Công suất xử lý	420 kg/giờ
Kích thước buồng áp suất	Đường kính 250 mm × Dài 2000 mm
Kích thước lắp đặt	5500 × 2500 × 2000 mm
Trọng lượng máy	35 tấn
Bố trí buồng áp suất	Nằm ngang
Nhiệt độ làm việc	Lên tới 80°C
Thời gian nén áp	Dưới 5 phút
Môi chất làm việc	Nước sạch, 5–20°C
Vật liệu buồng trong	Thép không gỉ 316L
Số chu kỳ xử lý/giờ	6–8 lần/giờ

Mua máy thanh trùng HPP tại Việt Nam ở đâu uy tín?

Công ty TNHH Công Nghệ Thiết Bị Thực Phẩm Hutech là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc, dây chuyền côgn nghệ HPP, chiết rót aseptic, bao bì aseptic,…. hàng đầu tại Việt Nam.

Với bề dày kinh nghiệm nhiều năm, Hutech tự hào đã tư vấn và lắp đặt máy máy thực phẩm cho hàng loạt doanh nghiệp trên khắp cả nước. Chúng tôi luôn nỗ lực tư vấn và cung cấp máy phù hợp với quy trình sản xuất, giúp khách hàng tối ưu hóa năng suất và chi phí.

• Bảo hành: 12 tháng, bảo trì trọn đời.
• Bảo dưỡng: Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ hàng năm.
• Cam kết: Đảm bảo sản phẩm chính hãng từ nhà sản xuất.
• Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm sẵn sàng hỗ trợ 24/7.
• Giao hàng: Miễn phí giao hàng nội thành TP.HCM.

Hãy liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và chọn lựa giải pháp HPP tối ưu cho Quý doanh nghiệp!

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM HUTECH

• Địa chỉ: 159 Đường số 20, Phường An Nhơn, Thành Phố Hồ Chí Minh
• Hotline: 0832387272 (Công)
• Email: Sales1@hutechs.vn
• Website: https://maymocthucpham.vn/