Chiết rót aseptic là gì? Đây một quy trình chế biến thực phẩm và đóng gói sản phẩm mà không có sự tiếp xúc với vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây hại khác. Mục tiêu của quy trình này là duy trì sự tinh khiết và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất và đóng gói. Các sản phẩm thường được chiết rót aseptic bao gồm sữa, nước giải khát, nước ép trái cây, siro, mứt, và nhiều sản phẩm thực phẩm khác. Cùng Hutech tìm hiểu kỹ hơn về khái niệm này và những đánh giá của các chuyên gia về vấn đề này qua bài viết dưới đây!
Chiết rót Aseptic là gì?
Chiết rót vô trùng aseptic là quá trình đổ các sản phẩm đã được tiệt trùng nhanh chóng vào các thiết bị chứa đã được tiền tiệt trùng. Các thiết bị này được tiệt trùng bằng một trong bốn phương pháp: nhiệt, cơ học, chiếu xạ, hoặc hóa chất.
- Nhiệt độ: Sử dụng không khí nóng, hơi nước, v.v.
- Cơ học: Sử dụng nước, cọ rửa, v.v.
- Bức xạ: Hồng ngoại, tia cực tím, v.v.
- Hóa chất: Hydrogen peroxide, clo, v.v.
Những phương pháp này có thể được sử dụng độc lập hoặc kết hợp với các kỹ thuật xử lý vô trùng khác. Bước đầu tiên trong quy trình này là tiệt trùng thương mại từng sản phẩm thô riêng biệt. Sau đó, sản phẩm đã nguội được đổ vào bao bì vô trùng đã được tiền tiệt trùng bằng một trong bốn phương pháp trên. Cuối cùng, bao bì được niêm phong kín và sản phẩm đã sẵn sàng để con người sử dụng. Phương pháp này của quá trình chiết rót aseptic vô trùng thường được gọi là túi trong hộp (Bag in box – BIB).
Nhiệt độ cao sử dụng trên sản phẩm thô trong quá trình tiệt trùng nhiệt độ sẽ tiêu diệt hầu hết vi sinh vật gây bệnh. Bao bì đã tiệt trùng trước đảm bảo không có vi khuẩn, giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và thơm ngon trong suốt thời gian sử dụng. Quá trình đóng gói trong môi trường vô trùng từ khi sản phẩm được xử lý nhiệt đến khi đóng gói kín giúp đảm bảo an toàn cho sản phẩm và bảo quản chất dinh dưỡng của sản phẩm với lượng phụ gia hoặc chất bảo quản tối thiểu.
Nhiều loại vật liệu như thủy tinh, kim loại và nhựa, chẳng hạn như chai nhựa HDPE và PET, đều phù hợp để đóng gói vô trùng. Lon, lọ và chai có thể được niêm phong kín đều có thể được xử lý vô trùng. Tuy nhiên, không phải tất cả các thùng chứa làm từ các vật liệu này đều có thể niêm phong kín, nên việc kiểm tra thông số kỹ thuật trước khi mua bao bì là quan trọng.
Các phương pháp vô trùng rất phổ biến trong việc đóng gói số lượng lớn trái cây và rau tươi. Quy trình chiết rót aseptic giúp các nhà sản xuất giảm chi phí và mang lại trái cây và rau tươi quanh năm với số lượng tiêu ổn định và số lượng lớn.
Quy trình sản xuất vô trùng có thể được sử dụng để đóng gói mọi thứ từ trái cây, rau củ đến sản phẩm dược phẩm. Trên thực tế, hầu hết các sản phẩm có thể tiệt trùng đều có thể được đóng gói bằng cách này. Để biết thêm thông tin về các phương pháp xử lý sản phẩm vô trùng và các lợi ích của chúng, xin vui lòng liên hệ với Hutech – chúng tôi để biết thêm thông tin về chiết rót Aseptic.
>> Các thiết bị trong phương pháp chiết rót Aseptic
Quý Anh/Chị vui lòng liên hệ: 0832387272 (Mr. Công) để được tư vấn và báo giá cụ thể về các sản phẩm này!
Nhận định của các chuyên gia về chiết rót Aseptic?
Hiện nay tại Việt Nam đã có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất sử dụng chiết rót aseptic cho các sản phẩm của mình đặc biệt là trong việc xuất khẩu nước trái cây, nước nha đam, thạch dừa,… Một số đối tác của Hutech lớn có thể kể đến như: TH Milk, Nutifood, Cánh Đồng Việt, Giavico, Thabico, Nafood, Le fruit, THP,…
Aseptic – Bước tiến vĩ đại của thế kỷ – Theo báo Dân Trí đưa tin!
Là một hệ thống phức tạp của các dây chuyền chặt chẽ liên kết với nhau, quá trình tạo ra sản phẩm trên nền tảng công nghệ Aseptic có thể được tóm gọn qua một loạt các bước bao gồm: trích xuất nguyên liệu, lọc ly tâm siêu tốc, phối trộn, tiệt trùng UHT, chiết rót – đóng nắp và đóng gói sản phẩm.
Trong đó, giá trị mà Aseptic tạo ra là hoàn toàn vượt trội so với các công nghệ khác. Các chất dinh dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên được chuyển hóa tối ưu thông qua hệ thống chiết xuất hiện đại, tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về thời gian, nhiệt độ và chất lượng nước.
Công nghệ Aseptic được đánh giá là một bước tiến vĩ đại của thế kỷ 21, nhờ vào những đóng góp lớn mà nó mang lại cho chất lượng sản phẩm.
Hệ thống lọc với kích thước 10 micromet và lọc ly tâm siêu tốc ở tốc độ 11.000 vòng/phút giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất và các mối nguy vật lý có kích thước siêu nhỏ, tạo ra một dung dịch sản phẩm tinh khiết hoàn toàn.
Tuy nhiên, ưu điểm lớn nhất của công nghệ Aseptic nằm ở bước chiết rót và đóng nắp sản phẩm. Với khả năng đáp ứng tốc độ cao và tự động hoá đầy đủ, công nghệ chiết của Aseptic là sự kết hợp hoàn hảo giữa 5 yếu tố vô trùng (chai tiệt trùng, nắp tiệt trùng, nước tiệt trùng, sản phẩm tiệt trùng và môi trường chiết vô trùng), đảm bảo đầy đủ các yêu cầu về An toàn thực phẩm.
Cần lưu ý rằng công nghệ chiết của Aseptic là chiết lạnh vô trùng, giúp bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà không bị mất đi do tác động của nhiệt độ cao, đồng thời giữ nguyên hương vị tự nhiên của sản phẩm.
Dây chuyền Aseptic hoạt động hoàn toàn tự động và kín đáo, sản xuất liên tục hàng trăm nghìn lít sản phẩm mỗi giờ, mang lại hiệu quả tuyệt vời cho doanh nghiệp quá trình sản xuất.
“Dẫn lời báo Dân Trí”
Video chiết rót aseptic túi 220L tại Việt Nam
Lời kết
Tóm lại, chiết rót aseptic đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Bằng cách loại bỏ hoặc giảm thiểu sự tiếp xúc với vi sinh vật gây hại, quy trình này giúp bảo vệ sự tinh khiết của sản phẩm và kéo dài thời hạn bảo quản mà không làm giảm chất lượng thực phẩm. Sự tự động hóa trong quy trình chiết rót aseptic không chỉ tăng hiệu suất mà còn giảm rủi ro nhiễm bệnh từ con người.
Với những lợi ích về an toàn thực phẩm, bảo quản chất lượng và tiết kiệm năng lượng, phương pháp này đang ngày càng trở thành một phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đóng gói. Sự phổ biến của chiết rót aseptic không chỉ thúc đẩy sự đổi mới trong quy trình sản xuất mà còn mang lại cho người tiêu dùng những sản phẩm thực phẩm an toàn và tươi ngon.
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM HUTECH
- Địa chỉ: 159 Đường số 20, Phường 5, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Hotline: 0832387272
- Email: sales1@hutechs.vn
- Website: hutechs.vn – Maymocthucpham.vn
